值得一试的无蛋黄油曲奇

值得一试的无蛋黄油曲奇

用户名:salla87

时 间:2015-10-22 13:09:54

所在分类: 饼干

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简介

网上看到个无蛋的黄油曲奇方子,自己小做调整,这个方子试下来总结就是挤的轻松,烤的漂亮,纹路清晰,口感疏松~~作为曲奇。。能做到以上几点。。无憾了。。由于做的时候手边只剩下80g黄油。。所以这个方子以80g黄油的分量为基准。。

用料

80g 黄油 20g 糖粉
20g 细砂糖 少许(一小小撮吧) 细盐
57g(我用的雀巢) 淡奶油 120g 中筋面粉
8g(粉共128g ) 玉米淀粉 少许 香草精

做法

  • 1

    将黄油放置在室温中,软化,用打蛋器打至顺滑

  • 2

    先后分次放入细盐、糖粉、细砂糖、香草精,每次都需要重新搅打均匀

  • 3

    分三次加入淡奶油,充分搅打均匀

  • 4

    将中筋面粉、玉米淀粉筛入

  • 5

    用刮刀翻拌均匀,至无粉状态

  • 6

    将面糊放入裱花袋,挤出花纹;烤箱预热180度,放置中层烤20分钟左右即可。

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