玛格丽特饼干

玛格丽特饼干

用户名:爱喝咖啡的牛

时 间:2015-04-02 00:57:27

所在分类: 饼干

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简介

用料

100g 低筋面粉 100g 玉米淀粉
100g 黄油 2个 熟蛋黄
1g 60g 糖粉

做法

  • 1

    煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

  • 2

    黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨胀大,颜色稍微变浅,呈蓬松装。

  • 3

    倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。

  • 4

    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油中,用手揉成面团。

  • 5

    揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1小时。

  • 6

    取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。

  • 7

    将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

  • 8

    依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15---20分钟,边缘稍微焦黄即可。

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