宫廷桃酥

宫廷桃酥

用户名:君之

时 间:2010-04-22 20:10:15

所在分类: 饼干

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简介

桃酥这玩意儿太常见了,满大街卖的。但是,有的好吃有的难吃。难吃的,干、硬,或者一股碱味儿。好吃的,又酥又香。以前我一直也奇怪,这么普通的东西,怎么就能做出这两种完全不一样的味儿呢? 直到我初学烘焙后,自己开始做桃酥,当初的第一盘,完全就和大街上那种最难吃的一个模子里出来的。打击得我后来很长一段时间再没碰过这点心,当然,现在我的早已明白当初为何失败。不过是一样的面粉、油、糖等配料,不过是略微调整,要做得好吃,其实很简单——秘方公布了哦。 烘焙:中层,180度,约15分钟

用料

100克 普通面粉 50克 细砂糖
55克 植物油 10克 鸡蛋
30克 核桃碎 1/4小勺 泡打粉
1/8小勺 小苏打

做法

  • 1

    将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀

  • 2

    面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛

  • 3

    将核桃碎倒入面粉中,混合均匀

  • 4

    把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团

  • 5

    取一小块面团,搓成小圆球

  • 6

    将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可

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