香葱苏打饼干

香葱苏打饼干

用户名:孙朱朱

时 间:2015-05-12 12:30:50

所在分类: 饼干

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简介

非常简单的一款小饼干,我烤了2盘子,不用打发黄油,也不加蛋,有着浓浓的葱香味,烤第一盘的时候擀的稍厚一些,烤出来凉后感觉有点硬,第二盘擀的很薄,这次就非常酥脆了,不过烤的时候一定要注意观察以免烤糊了。餐具模具还有各种拍摄道具太多了,目前的家没地方放都被我堆到了2个柜子中,可能有很多我都没用过,买来后就放了起来懒得找就忘了,饼干模子不知道被我放到哪里了也没找到,就随便找了一个小杯子压的形状~~

用料

150克 低筋面粉 25克
1/4小勺 1/4小勺 苏打粉
30克 葱末 60克(或温牛奶) 温水
1小勺 酵母粉 30克(或色拉油) 黄油
1小勺 芝麻

做法

  • 1

    将面粉过筛到盆中

  • 2

    放入盐、苏打粉、糖混合均匀

  • 3

    将黄油放入微波炉半分钟融化(或者隔热水融化)

  • 4

    将酵母放入温水中混合,静置至酵母溶化

  • 5

    将黄油和酵母溶液倒入面粉中

  • 6

    用橡皮刮刀拌匀

  • 7

    再用双手混合成面团

  • 8

    加入切碎的沥干水分的葱末和芝麻揉匀

  • 9

    将面团盖上保鲜膜,静置松弛30分钟

  • 10

    将面团擀成不超过2毫米的大薄片,面皮越薄,烤出来的饼干越酥脆

  • 11

    用模具压成自己喜欢的形状

  • 12

    全部压好后,拎起面片的一边就能将多余的部分全部揭掉,揭掉的部分可以揉成团再擀成大薄片压出形状

  • 13

    烤盘上刷上一层沙拉油,将饼干生坯摆放在烤盘上,每块之间都留少许空隙

  • 14

    用餐叉在中间叉上一些小孔,静置发酵约10分钟

  • 15

    烤箱180度预热,180度上下火8~10分钟,一定要注意观察,饼干一变色就好了,千万不要考糊了

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