猫爪曲奇饼干

猫爪曲奇饼干

用户名:潶铯芼衣

时 间:2017-02-03 14:43:02

所在分类: 饼干

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简介

这是我在 [[[[ 下 厨 房 ]]]]  的首秀!萌萌哒的猫爪曲奇饼干,收买小盆友的利器!

用料

120克 低筋面粉 60克 黄油
45克 糖粉 30克 鸡蛋液
2大勺 抹茶粉 2大勺 可可粉
8克 低筋面粉(分量外) 少许 鸡蛋液(分量外)

做法

  • 1

    低筋面粉和糖粉混合,黄油切成小丁加入粉中,拌下,用手捏,搓,捻,使黄油和粉充分融合在一起。这里的黄油不需要软化及打发,直接加入粉中来捻碎,这个酥化的过程会让饼干口感更好~

  • 2

    加入鸡蛋液,翻拌成面团。分成三个面团:面团1(原色)120克,面团2(绿色)80克,面团3(黑色) 55克。面团1中加入份量外的低筋面粉,面团2加入抹茶粉,面团3加入可可粉,各自揉成团~

  • 3

    取60克原味面团揉成长条,再擀成面片,抹茶面团搓成和原味面片同等长度的长条,放在上面,包裹好~

  • 4

    另外的60克原味面团分成三等份,可可面团也分成三等份。取一份可可面团揉成长条,取一份原味面团揉长再擀成面片,包裹住可可面团。用同样的方法做好另外两份。把所有揉好的面,用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻30分钟。

  • 5

    取出面团,切成6毫米左右的面片,按照一大三小组装做成猫爪排在烤盘上。可以蘸一点蛋液来粘住,我稍微按了下,没有用蛋液,效果也很好。烤盘预热好,160度中层烤12分钟左右(请按照自家烤箱脾气,适当延长或减少烘烤时间)~

  • 6

    凉透后,非常酥脆!成品!

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