适合初学烘焙的童鞋做的零难度的——手工双色花朵饼干

适合初学烘焙的童鞋做的零难度的——手工双色花朵饼干

用户名:开心果子365

时 间:2011-01-10 05:46:54

所在分类: 饼干

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简介

年前一下买了一大堆原料,因为放寒假弟兄姐妹们的孩子都要从大城市赶回来过年,这些孩子肯定是不会放过我的了,早就发微信说要我做饼干、蛋糕、面包给她们吃。果然,一回来就没饶了我,天天陪着她们做,尤其是这款花朵饼干特别招孩子们的喜欢,而且她们也可以参与跟着动手做,一起体验烘焙的快乐。我的五岁侄女还感慨的对我意味深长的说:“收获到的不只是做饼干的快乐,更重要的是体验到了每个美食背后的来之不易的故事,懂得更加珍惜每份美食,再也不挑嘴了。”    其实这款饼干是我在网上学来的,因为下厨房好多厨友们让我写个花朵饼干菜谱,我只好在此献丑了,方法上主要借鉴了粉芋粘糖和坨坨妈的方子,我在她们的方子上做了一些总结,粉芋粘糖的原方子上有使用了泡打粉,我们有很多朋友看到有泡打粉就会绕道而行,因此我在原方子基础上做了一些尝试。由于是年前做的,拍的步骤图片不小心被删掉了,以后做了会更新的。另外要做的朋友请注意耐心看完小贴士再做,饼干是零难度的,请初学的朋友放心大胆的做吧,祝您成功!

用料

100克 黄油 80克 糖粉
一个 全蛋 230克(可根据情况自己加点或减点量) 低筋面粉
5克 抹茶粉 5克 紫薯粉
5克 南瓜粉 5克 蓝莓粉
1/8小勺(没有可以不放) 香草精

做法

  • 1

    黄油室温软化(不要软化成液态油),加入糖粉,稍稍打发

  • 2

    有喜欢加香草精的,可以加入香草精,然后分3次加蛋液,搅拌均匀

  • 3

    将蛋糊分成均匀的五等份放入碗中,然后把本色的那份碗中筛入50克低粉,剩余的4份碗中各筛入45克低粉,并把每份里分别加入抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉、蓝莓粉。

  • 4

    将各份翻拌均匀后包上保鲜膜送入冰箱冷藏室内冷冻,冻的有点硬即可,一般15分钟差不多了。

  • 5

    取出本色面团,擀成0.4厘米的面皮,用中号花嘴的反面切小圆饼坯,(也可以用小号花嘴的反面切小圆饼,因为我外面花朵形状用的是中号切花器,配小号花嘴反面正好)

  • 6

    取出南瓜面团,擀成0.4厘米厚的面皮,用花朵形状的饼干模具切出生坯。撕去多余的面皮,用中号花嘴的反面压出花朵的中心。  并取出花朵的中心,将本色面团压成的小圆坯放入花朵中心,用牙签的底部在花心处均匀地扎出小孔

  • 7

    再用竹签沿着花心圆圈四周划出花朵的线条

  • 8

    烤盘上铺上油纸,依次将做好的各色花朵饼干放入

  • 9

    烤箱上下火160度预热5分钟,将烤盘放入烤箱中层调至150度烤15分钟左右,熄火后余温再烘10分钟即可

  • 10

    取出烤盘,放凉后放入密封盒里保存

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