香酥提子条

香酥提子条

用户名:君之

时 间:2014-02-24 18:38:50

所在分类: 饼干

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简介

在家并不能像专业制作一样具备齐全的工具与条件,所以,配方的实用性成了第一位。简单,美味的小点心永远是最受欢迎的——一如今天这款香酥提子条,它也许会成为你最拿手且最受欢迎的一款小饼干。 略为烤干后的葡萄干充满特殊的韧劲与香气,使这款饼干香酥中带有嚼劲儿,绝对会一吃就停不了嘴——简单的配料,简单的组合,却带来意想不到的美味,又一次体现了烘焙的魔力。

用料

80克(或糖粉) 细砂糖 220克 低筋面粉
80克 黄油 80克 细砂糖(或糖粉)
50克 鸡蛋 1/4小勺(1.2克)
100克 红葡萄干 1小勺 泡打粉

做法

  • 1

    将黄油软化后,分三次加入糖,打发到体积稍膨大,颜色变浅。(如果室温低,黄油不易软化,可参考我在榛子巧克力蛋糕中提到的快速软化黄油的方法)

  • 2

    分三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次

  • 3

    加入盐,搅打均匀,搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态

  • 4

    加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干

  • 5

    用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),放在案板上,用擀面杖擀成扁平状(这一步我明明拍了步骤图,但不知道为何不见了。该死的相机,关键时刻总给我掉链子),放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上

  • 6

    冻硬的面团拿出来,用刀切成条状,排入烤盘,烤箱预热到200度,烤焙15分钟左右即可

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