大理石抹茶饼干(酥松版)

大理石抹茶饼干(酥松版)

用户名:_麥子

时 间:2017-08-06 22:28:20

所在分类: 饼干

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简介

抹茶+香草=大爱(+_+)一直喜欢酥松型的饼干!方子呢是我做了好多别人的方子后挑出的口感最好的方子,自己也稍做了一些改变,相对来说材料比较简单~另外,我比较喜欢控糖,所以一般做出来的都不甜,喜欢微甜的童鞋不需要减糖啦,喜欢偏甜的童鞋阔以多加些~最后碎碎念下…本款饼干热量较高,大家一下可别吃多了哟~(≧≦)

用料

90-100g 黄油(法国总统) 30g 糖粉/白砂糖
半个蛋(草鸡蛋) 全蛋液 小半勺 香草精
155g 低筋面粉 5g 抹茶粉

做法

  • 1

    黄油切块,室温软化~

  • 2

    软化好后把糖粉过筛,把黄油和糖粉搅拌在一起~

  • 3

    分三次将蛋液放入黄油,每次都要搅拌到看不到蛋液后再加入蛋液,我用的是草鸡蛋比较小所以要半个,一般的鸡蛋放三分之一就差不多啦~

  • 4

    加入小半勺的香草精,继续打匀~

  • 5

    黄油打发完毕~其实也可以不打发的就拌一起就好,看个人喜好咯,打发后的更酥松~

  • 6

    加入过筛的低粉,手工搅拌成雪花状!千万不要用打蛋器!=_=

  • 7

    分一半雪花状面团~这边我分出了120g的雪花状面团,筛入抹茶粉~

  • 8

    现在就阔以用手揉捏雪花状面团了,成面团后滚圆~然后将两条面团扭曲再一起像麻花一样,对折用手压扁~稍微擀一下,然后再对折,就阔以滚圆啦~滚圆后包保鲜膜放冷冻30-40分钟~【请原谅我没拍照片(╥﹏╥)实在是不方便,手上全面粉】

  • 9

    冻好后就阔以切块烤啦~不要切太薄,4毫米差不多~我家是ACA烤箱…脾气比较火爆…160度预热10分钟,140度烤,20分钟就自己上色了…所以温度的话请配合自家烤箱的脾气吧~(≧≦)

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