希腊可球

希腊可球

用户名:君之

时 间:2013-04-10 17:39:49

所在分类: 饼干

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简介

每一个人的口味都不同,甲之熊掌,乙之砒霜。被我某个朋友认为是“她吃过的最好吃的面包”却被另外一个人认为“超级难吃”——这事儿就发生在我身边。所以,我从不奢望做出一款让所有人都喜爱的西点,哪怕这“所有人”的范围只限于我身边的朋友。也因为这样,能喊出“也许是全北京最好吃的蛋挞”的那家店,在我看来,是非常有勇气的,虽然结果让我很伤心。 但是,好吃与不好吃,却总会有一个标准。用优质的原料,细心制作出的西点,永远要好过那些粗制滥造。还记得我们走过来的烘焙过程么?——跑遍所有超市,只为了找到需要的原料,抱着最大的憧憬,把黄油、奶酪、低筋粉抱回家,一步一步琢磨,细心准备,认真制作,用我们自己的手,从最初的步骤开始,把普通的面粉、黄油、糖,最终变换成香喷喷的西点时,我们为什么不能对自己说一句:“我的点心,是全天下最好吃的”呢? 最后,郑重的推荐一下这款饼干。它的配料超级简单,但是味道一点儿也不简单,是简单材料也能做出超级美味的又一实例。它的配方和黄油曲奇类似,但是,相信我,它比黄油曲奇还要香酥。而且,不需要裱花嘴,也不需要担心花纹消失哦。 顺便说一句:看到它的造型,也许大家会想到另一款果酱饼干,但它们只是长得像而已,并不是一样的哈。 参考分量:35个 烘焙:中上层,上下火,175度,15分钟左右

用料

100克 低筋面粉 80克 黄油
45克 糖粉 1克
20克 鸡蛋 适量 果酱

做法

  • 1

    黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀

  • 2

    分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀

  • 3

    搅拌均匀后的样子

  • 4

    倒入过筛后的低筋面粉

  • 5

    用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊

  • 6

    挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状,因为面糊非常粘,会立刻粘在手上)

  • 7

    把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上

  • 8

    用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔

  • 9

    拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深

  • 10

    每扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔

  • 11

    在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点点就可以了

  • 12

    放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可

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