蛋黄饼干

蛋黄饼干

用户名:依然七月

时 间:2013-11-07 20:26:53

所在分类: 饼干

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简介

关于童年食物的记忆因为数量不多就格外深刻,蛋黄饼干的蛋香味总萦绕不散。现在当了妈妈发现最早做给宝宝吃的饼干必然是它,因为富含蛋黄、无油、低糖都是最适合小宝宝的辅食。宝宝6个月左右先添加糊状辅食,当宝宝长出牙齿就可以给他食物练习咀嚼,从半固体状的食物开始,如烂面条或者烂粥。等宝宝上下都长出牙齿就可以给些小饼干来咀嚼了。

用料

2个 蛋黄 90克 低筋面粉
1个 全蛋 30克 砂糖
2克 泡打粉

做法

  • 1

    低筋面粉、泡打粉混合,过筛备用

  • 2

    全蛋和蛋黄放入一个干燥无油的大碗,分3次加入砂糖,用打蛋器打发至蛋液体积膨胀

  • 3

    打发好的蛋液滴落后花纹不会马上消失

  • 4

    过筛的面粉倒入蛋液中,用刮刀从下向上翻拌,动作要过些避免蛋液消泡

  • 5

    拌好的面糊要依然保持蓬松感

  • 6

    将面糊装入裱花袋,裱花袋剪一个小口,烤盘里铺上油纸,在上面挤出圆型的小面糊。放入预热好的烤箱,170度中上层,烤15分钟

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“蛋黄饼干”的3种做法