焦糖香蕉燕麦饼干

焦糖香蕉燕麦饼干

用户名:salla87

时 间:2015-12-11 21:57:09

所在分类: 饼干

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简介

这是我一直喜欢做的一款饼干的变种。。之前都是用鸡蛋,正好家里有香蕉。。就把鸡蛋换成香蕉了 一样可行~~ 烤的不那么“干”可以当软曲奇吃,香蕉味比较明显点,~~烤到酥脆的时候香蕉味就比较弱了,但也有不错的焦糖香~~自己挺喜欢的~吃口不甜~停不下来~~不建议替换黄油成植物油。。这样风味降低很多~

用料

60g 低筋面粉 50g 白砂糖
60g 黄油 100g 速食燕麦(无糖快熟免煮)
70g 香蕉 2g 小苏打
少许(可不加) 肉桂粉 少许(可不加)

做法

  • 1

    白砂糖加一点点水融合后,放入平底锅中加热至产生大的气泡,变成焦糖色。

  • 2

    快速放入黄油,将黄油和焦糖融合加热。

  • 3

    倒入100g速食燕麦,关火,快速翻拌至燕麦吸收所有糖油~~略冷却后备用(糖冷了后会变成大一点的糖块,可以用勺子压碎,不要有大的块就好)

  • 4

    将香蕉、盐、小苏打、肉桂捣压成泥

  • 5

    香蕉泥倒入燕麦中翻拌均匀

  • 6

    如果有明显的燕麦糖块此时也可以再压碎一下

  • 7

    加入面粉,翻拌均匀

  • 8

    将燕麦糊用手搓成1.5-2cm直径的小球

  • 9

    用手指或者勺子压平,可以尽量压薄一点,如果有粘手可以手沾一点点水再去压

  • 10

    烤箱预热160度,中层烘烤20分钟变成深棕色即可(此时饼干还有点水分,可做软曲奇);如果想要做的酥脆点,可以调低温度到120度,低温烘烤脱水即可。

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