杏仁片巧克力饼干

杏仁片巧克力饼干

用户名:臻妈美食厨房

时 间:2017-02-18 13:01:25

所在分类: 饼干

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简介

我真觉得饼干做做挺简单的。基础的黄油面粉鸡蛋和糖粉,按照步骤融合在一起后,要么冷藏30分钟定型,要么冷冻1小时切片,十几分钟的等待后,出炉的便是酥脆香甜的小饼干,味道好的不得了,远远超过了超市里那些包装精美含各种添加剂的饼干们。更何况,自己手做的饼干,健康,天然,经济,美味。好处一箩筐,所以,如果你有烤箱,别让它闲着,抽点时间烤些饼干做小点心吧!

用料

225克 低筋面粉 60克 黑巧克力
60克 杏仁片 150克 黄油
75克 糖粉 1克
38克 全蛋液 5-6滴 香草精

做法

  • 1

    黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大(现在是寒冷的冬季,黄油不易软化,我通常是把烤箱预热到100度关掉,然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中,一小会儿黄油就会软化取出),巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化

  • 2

    往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2-3次加入蛋液打匀

  • 3

    加入5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入杏仁片拌匀

  • 4

    将拌好的饼干面团放入模具中定型,入冰箱冷冻1小时以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可(注意随时观窕,边缘上色即可关掉,以免烤焦)

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