翻糖饼干

翻糖饼干

用户名:妍色

时 间:2014-10-03 08:03:14

所在分类: 饼干

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简介

用料

一块(韧性好,不易碎的配方,姜饼的面团就可以) 饼干面团 一块 翻糖
若干只 色素 金,银糖珠
彩色装饰糖粒 棉织花边绑带

做法

  • 1

    在白纸上画出三层蛋糕的图案,然后剪下

  • 2

    姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮,然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上,用小刀将形状刻好

  • 3

    为了防止烘烤时饼干鼓起,用叉子在饼干上扎若干个孔

  • 4

    然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中,以180度上下火,中层烤约12分钟左右即可

  • 5

    出炉后放在网架上,放凉备用

  • 6

    将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软,擀开约0.2cm厚

  • 7

    将剪好的模板覆盖在翻糖上

  • 8

    用小刀刻出蛋糕形的糖皮

  • 9

    隔水融化30g翻糖,然后加入5g-10g水,混合均匀后,作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂,然后将翻糖皮粘上,稍压即可~~然后就可以进行各种样式的造型创作了

  • 10

    说一下小糖花怎么做:混合了色素的翻糖,先擀成薄片

  • 11

    用模具刻出花形

  • 12

    用圆球工具在海绵上延展花瓣,使其更自然

  • 13

    点出花心即可

  • 14

    玫瑰花:先将翻糖搓出一个水滴形,细的那头冲上

  • 15

    花瓣:用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣,花瓣宽的部分要薄,这样比较自然

  • 16

    然后一瓣一瓣的粘上去,每一瓣都压住上一半的1/2处

  • 17

    这样玫瑰花就做好了

  • 18

    另外,红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框,是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案,然后撒上彩色的糖粒,有粘合剂的部分,就粘上了糖粒,多余的我们就抖掉,这样图案就出来了

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