熊猫小饼干

熊猫小饼干

用户名:唯水成殇

时 间:2014-07-20 13:43:09

所在分类: 饼干

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简介

美味的熊猫小饼干,为你的生活添加一份色彩

用料

50g 无盐黄油 20g 鸡蛋
30g 糖粉 95g 低筋面粉
50g 无盐黄油 80g 低粉
15g 可可粉

做法

  • 1

    黄油切小块放碗中,室温下软化像牙膏一样软(夏季室温下约一个小时冬季可以隔着40度左右的温水软化

  • 2

    加入糖粉搅拌均匀用打蛋器打到微发,不需要过度打发

  • 3

    鸡蛋打散,分三次加入蛋液,每一次都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合

  • 4

    筛入低筋面粉,用筷子翻拌到没有明显面粉的状态

  • 5

    将拌好的松散的面团放进塑胶袋,稍微揉成团,用擀面杖擀平约o.3cm厚的面皮,放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分钟

  • 6

    可可面团同上1-3步,第四步筛入低筋面粉和可可粉的混合物,用筷子翻拌到没有明显面粉的状态

  • 7

    将拌好的松散的面团放进塑胶袋,稍微揉成团,用擀面杖擀平约o.3cm厚的面皮,放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分钟

  • 8

    压模过程 a、准备几只牙签和一把头部扁平的雕刻刀b、黑色外模斩些面粉,压出面皮放置在烤盘上,尽量一次放好,夏季面皮软化很快,变软了就再放冰箱冷冻一会c、压好的熊猫身子排列好后放置一边,拿出原味面团,室温下静置一会,白色模具沾面粉刻出熊猫的头部、肚兜、内裤、胳膊,刻下这些部分直接留在塑胶袋上,方便刻画五官d、五官模具沾上薄薄的面粉,轻些压在熊猫头部,每压2-3次要沾一次面粉,模具眼睛部位会经常粘住面皮,用牙签挑出即可刻好的原味面皮放冰箱冷冻至硬e、将冷冻好的原味面皮拿出,去除边角,用牙签挑下眼睛后立刻把熊猫脸部贴在身子上,如果歪了可用雕刻刀整形f、贴上内裤、肚兜和胳膊,手指轻轻按压原味面皮使其贴紧

  • 9

    烤箱温度:烤箱中层上下火170度5分钟后转150度10分钟左右

  • 10

    完成

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