黄油曲奇

黄油曲奇

用户名:兔子JadeCw

时 间:2014-04-06 15:02:11

所在分类: 饼干

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简介

用料

100g 黄油 100g 高筋粉
50g 糖粉 50g(玉米淀粉) 粟粉
30g 全蛋液 数滴 香草精

做法

  • 1

    黄油软化后加入糖粉。(如果用砂糖,砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺)

  • 2

    将黄油打发到颜色变浅,呈羽毛状

  • 3

    蛋液充分打散变浅,分次加入2.(冷藏蛋液需提前回温)

  • 4

    用刮刀将蛋液与黄油拌匀,每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液

  • 5

    高筋粉与粟粉混合均匀过筛,加入4

  • 6

    继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松

  • 7

    装入裱花袋(悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备)

  • 8

    挤入烤盘。(如烤盘非不粘请垫纸)曲奇之间需留一定间隙,因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小,烘烤成熟度也会一致

  • 9

    烤箱预热200度,入炉转190度,烤约12-13分钟

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