马赛克饼干

马赛克饼干

用户名:超超超圆脚豆

时 间:2012-10-27 20:51:38

所在分类: 饼干

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简介

分量:约80片烘焙:160度 中层上下火 15-18分钟味多美的原版应是9格的,做成4格的,小巧可爱,每次还能少摄入点热量。

用料

60克 无盐黄油 30克 细砂糖
30克 鸡蛋 120克 低筋面粉
4ml 朗姆酒 60克 无盐黄油
30克 细砂糖 30克 鸡蛋
30克 可可粉 90克 低筋面粉
4ml 朗姆酒

做法

  • 1

    准备材料。无盐黄油切小块软化,巧克力面团用的可可粉和低筋面粉混合过筛。

  • 2

    原味面团:软化好的黄油搅打成乳霜状,加入细砂糖,继续搅打至颜色泛白。

  • 3

    分3次加入打散的鸡蛋,充分拌匀。关于加蛋液看小贴士。

  • 4

    加入朗姆酒,拌匀。

  • 5

    分两次筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成原味面团。

  • 6

    巧克力面团步骤同上,只是在最后筛入混合粉。

  • 7

    将面团装入方形保鲜袋中,隔着保鲜袋擀成1厘米厚的长方形。

  • 8

    巧克力面团相同。将两个面团分别放入冰箱冷冻0.5-1小时,变硬。

  • 9

    取出两个冻好的面团,用剪刀分别剪开两个保鲜袋的一面。在其中一个面团上,涂刷一层蛋液(分量外)。保鲜袋不要扔掉,整形的时候借助它不粘手,不散形,很有用。

  • 10

    将两个面团叠放在一起,裁掉周围不整齐的边缘(留用)。

  • 11

    切成1厘米厚的条状,共十条。

  • 12

    每条面团侧面都涂刷蛋液(分量外)。

  • 13

    将五组面条颜色交错的组合在一起,使其呈格子状。

  • 14

    剩下的边角料可以用另外一张保鲜袋辅助搓成圆柱状,呈大理石纹路。

  • 15

    将完成的饼干面团用整形的保鲜袋包裹起来,放入冰箱冷冻1-2小时变硬。

  • 16

    取出冻好的面团,切成0.5厘米厚的片状。

  • 17

    将切好的饼干放到铺好油纸的烤盘中。

  • 18

    将烤盘放入预热好的烤箱中,160度,中层上下火,烤制15-18分钟。

  • 19

    烤好后取出,放在网架上晾凉即可。

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