纽扣饼干

纽扣饼干

用户名:黛儿烘焙坊

时 间:2012-01-06 17:11:46

所在分类: 饼干

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简介

烘焙厨房里从来都不缺各种美味,但如果能增加一点趣味和创意,那就更有意思了!今天就教大家做一款造型可爱的纽扣饼干,香草和巧克力味的组合,口感酥松,好看又好吃。 难易程度:★★☆☆☆ 准备时间:25分钟 烘烤时间:12分钟

用料

80克 无盐黄油(香草味面团) 60克 糖粉(香草味面团)
25克 鸡蛋(香草味面团) 150克 低筋面粉(香草味面团)
1.5克 香草精(香草味面团) 80克 无盐黄油(巧克力面团)
60克 糖粉(巧克力面团) 25克 鸡蛋(巧克力面团)
130克 低筋面粉(巧克力面团) 20克 可可粉(巧克力面团)

做法

  • 1

    黄油切小块在室温下软化后,搅打至顺滑无颗粒,无需打发。

  • 2

    加入糖粉,搅拌均匀。

  • 3

    分两次倒入打散的蛋液和香草精,用手动打蛋器搅打至均匀。

  • 4

    过筛加入低粉,用刮刀以按压的方式搅拌至分类消失,香草味面团就做好了。

  • 5

    巧克力面团的制作步骤不变,除了步骤4中低粉应与可可粉混合后一起过筛加入。

  • 6

    在工作台上洒一层高筋面粉,将一个面团整形成直径约3cm 的圆棍形,用保鲜膜包起来放入冷冻室。 (把面团先冻硬可以防止包面皮的时候变形;面团太多不好操作的话可以分一半整形)

  • 7

    在另一个面团上盖上保鲜膜,用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮。 (夏天如果天气热的话面团太柔软不好操作,可以冷藏一会儿再继续整形)

  • 8

    刷上适量的鸡蛋液作为粘合剂。

  • 9

    把圆棍面团包入面皮卷起来,放入冷冻室冻硬后(约需半小时)切成厚约0.7cm的圆片。

  • 10

    用吸管抠出纽扣洞眼,在预热好的烤箱内以160度烘烤12分钟左右。

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