焦糖饼干

焦糖饼干

用户名:大花花西瓜瓜

时 间:2013-07-30 04:29:06

所在分类: 饼干

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简介

介个超好吃的饼干就是焦糖饼干,它没有花哨的名字,只有浓香的味道。 非常推荐

用料

80克 低筋面粉 40克左右(白糖40克、清水15克) 焦糖液
30克 黄油 1/3个 鸡蛋
20克 红糖 1/8小勺 泡打粉
1/8小勺 白糖粒

做法

  • 1

    白糖加水煮,煮至浅棕色,有焦糖的味道即可(比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些),不能煮过了,否则就凝固了。关火,冷却待用;(实在不小心煮过了,冷却后凝固了,再加点水,继续加热就好了,这回就要小心了。)

  • 2

    黄油软化,搅顺滑,不用打发

  • 3

    分多次加入鸡蛋液

  • 4

    每加一次都要搅均匀后再加下一次

  • 5

    再加入冷却的焦糖液,搅拌均匀

  • 6

    再加入红糖末

  • 7

    拌均匀,把有些小颗粒按一下,尽量基本无颗粒

  • 8

    加入面粉、泡打粉和盐

  • 9

    拌成光滑面团

  • 10

    把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时,取出来,擀成0.4厘米左右厚的面片,再用模具压制成形

  • 11

    摆入烤盘,在饼干表面撒上一层白糖粒

  • 12

    175度,中层,13分钟左右,只要表层烤成了褐色就可以了。我烤的同一批里,有个别略厚,所以再送进去烤两分钟就可以了

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“焦糖饼干”的2种做法