卡通糖霜饼干

卡通糖霜饼干

用户名:木可家

时 间:2010-11-26 18:47:50

所在分类: 饼干

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简介

用料

125G 低粉 50G 黄油
30G 糖粉 25G 全蛋液
1汤匙(12G左右) 蛋白粉 150G 糖粉
2-3汤匙左右

做法

  • 1

    黄油室温软化后,加糖份打至颜色发白,体积膨大的羽毛状

  • 2

    全蛋液分次加入黄油里打匀。(分两到三次左右加入,前一次打匀后再加下一次。)

  • 3

    用筛网筛入面粉

  • 4

    刮刀拌成均匀的面团

  • 5

    面团放在油纸上,用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯

  • 6

    用饼干模刻出形状

  • 7

    饼干坯放入烤盘内。(刻好后如果难移动,可以整个入冰箱冷藏一会,饼干坯冻硬后就很容易移动了)

  • 8

    入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右即可

  • 9

    糖霜的材料:蛋白粉1汤匙(12G左右),糖粉150G,水2-3汤匙左右。(水量根据情况自行调节,尽量少量多次添加。)

  • 10

    蛋白粉和糖粉混合后,过筛两次

  • 11

    加水拌匀后,用打蛋器打至顺滑。(打发程度视使用情况而定,如果是打底用的需要稀一些,挤出后可以尽快流平,如果是裱花用需要打的稠一些,我偷懒没有分开打,裱花用的也是比较稀的,所以裱出来的花不清晰,容易花。)

  • 12

    用进口色素把糖霜调成各种颜色

  • 13

    先在饼干上挤上底色,等完全干之后,再在上面画想要的图案

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