双色棋格饼干

双色棋格饼干

用户名:晓廷爱烘焙

时 间:2012-06-27 18:00:13

所在分类: 饼干

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简介

一步一步做烘焙----双色棋格饼干(参考份量:2烤盘)原料:黄油150克  糖粉120克(减至100克)  鸡蛋1个(约50克)  低筋面粉160克  低筋面粉140克  可可粉20克  蛋液20克(粘贴棋格用)做法:1)黄油在室温下放软,加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液,搅拌至蛋液完全吸收。2)将以上打好的黄油分成两份。3)一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克,轻轻拌匀混合成白色面团,装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟。4)另一份黄油中加入过筛的低筋面粉140克和可可粉20克,轻轻拌匀混合成黑色面团,同样装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟。5)冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片(最好大小也能一致),放入冰箱冷藏至面片变硬。6)两片面片重叠,中间涂一层蛋液粘贴,然后用刀切去不整齐的边缘,再用直尺(或目测)切成1cm左右的条状。7)将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子,每条中间也涂一层蛋液做粘贴,之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。8)烤箱预热170度,取出冷冻马赛克面,切成0.7-1cm的片左右的片状,入烤箱中上层,烤约20分钟。

用料

用料就不在一一描述了!

做法

  • 1

    冷冻后切片准备烘培。

  • 2

    烤好后的样子。

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