无糖芝麻苏打饼干

无糖芝麻苏打饼干

用户名:十指无锣

时 间:2012-12-29 07:53:15

所在分类: 饼干

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简介

配方健康、口感酥脆、制作简单,很适合做为烘焙入门课,大家一起来动手吧!

用料

80克 牛奶 1小勺 酵母
150克 低筋面粉 1/4小勺
1/4小勺 苏打粉 1大勺 黑芝麻
30克 黄油

做法

  • 1

    准备:牛奶80克、酵母1小勺、低筋面粉150克、盐1/4小勺、苏打粉1/4小勺、黑芝麻1大勺、黄油30克。

  • 2

    酵母加入温牛奶中,混合搅拌均匀。黄油融化成液体。低粉、盐、苏打粉、黑芝麻、黄油、酵母牛奶混合揉成团。盖上保鲜膜,室温静置30min。

  • 3

    将静置后的面团擀成长方形薄片。

  • 4

    像叠被子一样折叠起来。再擀成薄片折起来,如此反复2~3次。

  • 5

    每次擀之前都要将面静置30min,这样比较好擀,擀成的薄片也不容易回缩。

  • 6

    最后擀成0.1cm左右的薄片。

  • 7

    一定要尽你所能的擀薄。

  • 8

    用叉子扎上孔,以防烘烤过程中饼干鼓起。

  • 9

    用饼干模具压出形状。

  • 10

    去掉多余的面皮。

  • 11

    将压好的面片移入垫了油纸的烤盘中。

  • 12

    烤箱预热140度(我的烤箱温度比一般烤箱高40度,各位可按自己烤箱的脾气酌情设定),中层烤10min,因为面片擀的薄,所以不需要太长时间,见稍稍上色即可。

  • 13

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