芝香咸酥饼干

芝香咸酥饼干

用户名:Panda胖哒君

时 间:2013-12-31 17:16:53

所在分类: 饼干

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简介

方子是根据 月梦kelly 的配方改动的,月梦的配方是偏甜味的,我这个主要是咸的,而且饼干的芝士味更加浓郁,喜欢芝士的亲不妨试试看

用料

63g 黄油 30g 糖粉
半个 蛋黄 1.5g
1片 芝士片 10g 卡夫芝士粉
115g 低粉 装饰:
1个 蛋黄 适量 沙拉酱
适量 芝麻(或者葱花)

做法

  • 1

    黄油切丁室温软化备用…

  • 2

    软化的黄油加入糖粉,打至颜色发白体积膨大…

  • 3

    加入半个蛋黄,继续打,打至蛋黄完全被吸收, 再加入盐,拌匀…(我做的是两倍的量,所以用了一个蛋黄)

  • 4

    然后加入芝士粉跟切成小丁的芝士片,拌匀…(芝士片只切半片,剩下半片留着等下用)

  • 5

    筛入低粉,拌匀后状态如图,看起来干,可是揉起来面团是软的,不会干的…

  • 6

    将  步骤5  揉成面团,面团表面是比较光滑的噢,如果太干那就是粉下多了…

  • 7

    再把面团分成10g一个的小面团,大小可以根据个人喜好定,烤的时间也就要随大小改变了噢…

  • 8

    把小面团放到盘中,用大拇指轻轻压扁(就像做玛格丽特那样),面团边缘会不规则开裂(如果不开裂那就是面团太湿,重新揉成团加粉,如果压完容易散,那就是太干,加点蛋黄用手揉至吸收…)

  • 9

    然后在饼干表面刷上一层蛋黄,这样出炉颜色正口感好,然后把刚刚剩下的半片芝士片切成小方块,放到饼干正中间…

  • 10

    再来在饼干表面挤上沙拉酱,这步很重要,沙拉酱增加了饼干味道的层次感,个人最喜欢饼干中的沙拉酱…

  • 11

    最后在沙拉酱上放上葱花或者芝麻就可以了,不喜欢的可以不放…

  • 12

    最后的最后,烤箱180度预热后,烤15到20分钟,不同烤箱温度不同,亲们在这个时间内拿捏好就可以了,香喷喷的芝士咸酥饼干就出炉啦…(^○^)

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