乳酪奶油夹心酥饼(芝士夹心饼干)

乳酪奶油夹心酥饼(芝士夹心饼干)

用户名:天然气小姐—Ariel

时 间:2011-08-29 16:26:08

所在分类: 饼干

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简介

很喜欢的一款饼干,推荐给大家。饼干体里添加了椰蓉,很提味,饼干体就香香的,但是单吃饼干有点干。夹心是芝士黄油霜,一点点黄油,满满的芝士味,加点柠檬皮屑或者柠檬汁,很清爽的味道。这款饼干夹好馅儿后最好放冰箱冷藏一晚上,第二天吃,饼干有点回软了,一口咬下去,满足感大大的,我第一次吃的时候惊艳到了。

用料

120g 黄油 2个(约40g) 蛋黄
75g 糖粉 260g 低粉
40g 椰蓉 100g 奶油奶酪
30g 黄油 25g 糖粉
1小勺 柠檬汁(选用,可不加)

做法

  • 1

    黄油软化稍微打发,用打蛋器打至顺滑后,加入糖粉,打至糖粉差不多融化,稍发白。

  • 2

    再分次加入蛋黄,继续打发黄油至发白。

  • 3

    低粉过筛两次。再筛入打发好的黄油中,再加入椰蓉。用橡皮刮刀搅拌均匀,至无干粉即可。(面团较干,最后我用手稍微辅助了下才无干粉)

  • 4

    拌好的面团放到保鲜膜上捏成长条形,用刮板辅助整形。整形好的饼干放入冰箱冷藏2小时或冷冻1小时,即可切片,均匀放在烤盘上,180℃,烤12-15分钟,看上色程度出炉。

  • 5

    奶油奶酪隔热水软化后,加入糖粉搅拌均匀,再加入夹心部分的黄油 ,搅拌至光滑,成品有点类似沙拉酱的质感。将做好的夹心装入一次性裱花袋中。

  • 6

    饼干冷却后,均匀的挤上乳酪馅,两片合起来,放入密封保鲜盒,冰箱冷藏一晚即可享用啦。

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