东北老式软饼干

东北老式软饼干

用户名:三骷

时 间:2017-04-12 06:42:48

所在分类: 饼干

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简介

在东北长大的孩子还记得小时吃的那种厚厚的软软的大饼干吗。作为上世纪最亲民的中式点心。它还真是优点多多。用料简单。制作简单。易存放。口感松软又不粘牙。好吃又充饥。现在超市依旧有卖。只是价钱贵的离谱。我妈最爱吃这种饼干。成箱成箱的往家搬。我在网上搜了很久。大概是因为它长相朴实。又没有特点。所以根本搜不到食谱。无奈我又跑去超市默默的抄下配料表。。。第一次就做出了七分相。后来又做了几次调整。终于让我妈点头了。现在每星期都会做一批。常备点心。关于面粉吸水性。有同学反映面团偏干。这个我也很诧异差别怎么会这么大。所以。配方中水的用量大家可以酌情添加。加到面团成团就好。千万不要一次加太多导致面团太稀不成形。参照大家的意见。菜谱做了些修改。现在应该不会再出现面团太干的问题了 ~_~

用料

500g 中筋面粉 100g 白糖
100g 玉米油 150g
1个 鸡蛋 5g 小苏打
少许 鸡蛋液(刷表面用)

做法

  • 1

    将所有材料混合(可以留出一小部分蛋液刷表面用)。揉成团。松弛10分钟

  • 2

    将松弛好的面团擀成1cm厚的面饼。用模具切成大小均等的长方形。

  • 3

    烤盘上撒少许面粉。将整形好的面饼放进烤盘。刷蛋液。

  • 4

    烤箱中层。200度。15分钟。表面上色即可。喜欢颜色深一点的可以多烤2.3分钟。

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