巧克力坚果饼干

巧克力坚果饼干

用户名:君之

时 间:2013-08-29 16:18:37

所在分类: 饼干

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简介

烤出棱角分明好饼干。 参考分量:40块。 烤焙:烤箱中层,上下火190度,12分钟左右。

用料

130克 低筋面粉 20克 可可粉
80克 黄油 60克 糖粉
25克 鸡蛋 20克 切碎的核桃仁
30克 美国大杏仁 1/8小勺(0.625ML) 杏仁香精

做法

  • 1

    黄油软化以后,加入糖粉,搅拌均匀

  • 2

    慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发

  • 3

    向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好(搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次)

  • 4

    鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精,搅拌均匀(没有杏仁香精可不加)

  • 5

    可可粉和低筋面粉混合后过筛

  • 6

    在黄油糊里倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团

  • 7

    在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁,揉均匀。如果此时面团很粘手,可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时,直到面团较干爽并具有一定硬度

  • 8

    把面团放在案板上,整形成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好,放进冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右,直到坚硬

  • 9

    把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片

  • 10

    把切好的饼干排入烤盘,每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱,烤12分钟左右。取出,冷却后密封保存

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