柠檬饼干

柠檬饼干

用户名:君之

时 间:2016-01-14 03:42:00

所在分类: 饼干

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简介

柠檬饼干 分量:20块 烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右

用料

100克 低筋面粉 65克 黄油
50克 糖粉 15ML 新鲜柠檬汁
1小勺 柠檬皮屑 1/4小勺

做法

  • 1

    新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩

  • 2

    黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里

  • 3

    轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油

  • 4

    把15ML的柠檬汁倒入黄油里

  • 5

    继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发

  • 6

    低筋面粉筛入搅拌好的黄油里

  • 7

    再倒入一小勺柠檬皮屑

  • 8

    用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团

  • 9

    把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形

  • 10

    把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬

  • 11

    取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙

  • 12

    度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存

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“柠檬饼干”的2种做法