云顶曲奇(香港珍妮小熊饼干)

云顶曲奇(香港珍妮小熊饼干)

用户名:尤尤酱怕胖却爱烘培

时 间:2015-07-30 13:36:59

所在分类: 饼干

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简介

香港珍妮小熊饼干火到不行,朋友香港回来给我带了一盒,一打开,哇~香精加了不少,香得类满屋子的曲奇香味;拿起来,哇~酥的不得了,碰一下就要碎了;吃一口,哇~油得不了,放了很多黄油,氢化物吧…总之,好吃是好吃,但是真的不敢多吃啊。因为不健康。这次自己尝试,打造尤尤牌小熊饼干。

用料

70g 低粉 10g 玉米淀粉
70g 黄油 25g 糖粉
8g(如果你要做双色的话) 可可粉 2大勺 花生酱

做法

  • 1

    黄油加热化成液态后关火+糖粉,待糖融化

  • 2

    低粉+淀粉混匀,加入黄油中用刮刀拌匀(拌到无粉状态即可)不要过分搅,易起筋。

  • 3

    拌好加入花生酱,稍微拌一下,然后装入裱花袋(做曲奇不建议用塑料裱花袋加裱花嘴,因为曲奇不像蛋糕液那么柔软,用塑料的不太能挤,用橡胶裱花袋比较牢)

  • 4

    烤盘铺油纸,开始挤。做曲奇其实关键在于裱花。裱花嘴呢我用的是8爪菊花头,无论你有什么头,都能裱出一个形状的,所以不用刻意去买什么裱花头。关键是挤曲奇的方法,一手抓住裱花袋,一手抓住裱花头,在离油纸0.5cm处开始挤,然后向下按一下即可以结束一个造型。关键是手保持在一个地方不要动哦。

  • 5

    在做一遍刚刚的步骤把花生酱改成可可粉,做可可味的曲奇,我换了一个裱花头,所以造型不一样了。

  • 6

    烤箱预热,180/160度,12min。

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