熊猫饼干(稍微修改了下糖小饼的方子)

熊猫饼干(稍微修改了下糖小饼的方子)

用户名:爱胡思乱想的小丸子

时 间:2011-09-10 03:53:19

所在分类: 饼干

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简介

萌萌嗒熊猫饼干超级可爱~按着糖小饼的方子做了几次才成功,实际操作中稍微修改了下下,因为是一个人做实在不好拍照片,而且感觉木有本身方子的图片好看,所以图片就借用下糖小饼本身方子的图片,主要是造型的那一部分用图片比较清楚…自己做的造型实在木有那么可爱,还需要多练习呀~这个方子大约做25~30片的样子吧~

用料

120g 低粉 60g 黄油
50g 糖粉 1个(约40g用于揉面,余下的备用) 鸡蛋
1茶勺(约8~10g) 可可粉 1茶勺(10g左右) 抹茶粉
一点点(看情况决定用不用) 牛奶(水)

做法

  • 1

    面粉和糖分混合均匀

  • 2

    黄油结成小丁,放入面粉中

  • 3

    黄油搓成碎屑,用来达到酥化的效果,黄油不要用软化后的或者液态哦~冰箱拿出来切小块直接就丢进面粉堆里尽情蹂躏搓吧

  • 4

    加入全蛋液混合成面团~原方30g的量我感觉揉起来有点干,所以稍微加了点…看你揉面团的情况而定加多少吧…有剩下的蛋清记得要放边上备用哦~

  • 5

    分成大约150g,80g,30g的面团…

  • 6

    分别加入抹茶粉,5g低粉,可可粉(原方可可粉和抹茶粉是一样多的,可可粉比较难揉因为粉多面团小,感觉酌情加吧…在揉的时候感觉太硬了或者不成团就加点剩下的蛋清或者黄油或者牛奶or水一点点,根据面团湿润度来定加不加,我感觉揉面成类似于橡皮泥的那种程度在最后造型的时候比较方便)

  • 7

    将可可面团分成5条,3g一条,两条6g,两条7.5g(这个量是原方的量,不过最后揉成的面团重量不一定就只有这么点,也可以5g,8g,13g,根据面团最终重量分)

  • 8

    取一块25g的原味面团,压平擀成面饼状

  • 9

    将3g可可条放中间做鼻子

  • 10

    取约10~13g面团压在鼻子上面

  • 11

    两条6g的可可条放在鼻子两端做眼睛

  • 12

    将剩下的原味面团全部包裹在外面

  • 13

    两条7.5g的面团放两侧做耳朵

  • 14

    取13g~15g的抹茶面团塞在两耳朵之间

  • 15

    将剩余的抹茶面团全部包裹在外面

  • 16

    放如冰箱中冷藏至硬

  • 17

    切成约6mm厚的饼干片

  • 18

    垫上油纸或者不粘烤盘就不用拉…上下火150度,15~20分钟的样子,尽量不要烤过头,看着差不多就可以拿出来拉

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