糖霜饼干

糖霜饼干

用户名:annesmall

时 间:2013-04-29 12:04:50

所在分类: 饼干

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简介

此糖霜饼干在参照别人方子的基础上有所改动,但口感及香味真的很棒!

用料

145克 安佳黄油 110克 糖粉
40克 全蛋液 260克 低筋面粉
1克 泡打粉 糖霜材料:
14克 蛋清 100克 糖粉
适量 americolor色素

做法

  • 1

    黄油室温软化,加入糖粉,搅打至体积变大,颜色发白。

  • 2

    分次加入鸡蛋,搅打至顺滑、完全融合。过筛面粉和泡打粉,加入到黄油中,用手抓匀、揉成团。

  • 3

    在案板上再将面团反复揉几次,用擀面杖稍擀平,用保鲜膜包好,冷藏至少1小时(也可以冷冻5-10分钟)。

  • 4

    拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张保鲜膜,将面团放在上面,面团上再盖一层保鲜膜,擀成3mm--5mm左右厚的面片。

  • 5

    擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,切割成自己想要的饼干形状,去掉多余的面皮,将多余的面皮再揉成团擀成面片,再用饼干模切割,如此反复,直到面团用光。烤箱预热180度,烤12分钟左右,直到表面上色为止。

  • 6

    糖霜制作:糖粉加入蛋白,打至润滑,可以加少许白醋调整稠薄。分别放入小号裱花袋中,每个袋子里加入少许色素用手揉均匀,用剪刀剪一丁点大的小洞即可。

  • 7

    化妆好的饼干~~~~

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“糖霜饼干”的3种做法