全麦甜酥饼干

全麦甜酥饼干

用户名:君之

时 间:2014-04-18 09:58:08

所在分类: 饼干

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简介

像这样带有全麦特有粗糙口感的粗粮饼干,超市里很常见。其实,自己在家制作非常非常的简单。不仅不需要打发黄油,它的油脂含量也比一般的曲奇饼干要低得多,在享受全麦营养的同时,对热量的顾虑相对少那么一些——如果你没有尝过,试试吧,你会发现,低脂一样可以很酥脆哦!

用料

95克 全麦面粉 15克 鸡蛋
30克 细砂糖 20克 植物油
5克 黄油 5克 玉米淀粉
5克 全脂奶粉 1/4小勺(1.25ml) 小苏打
1/4小勺(1.25ml) 泡打粉 1/4小勺(1.25ml)

做法

  • 1

    鸡蛋、细砂糖、盐放入碗里,用打蛋器搅打均匀(搅打均匀即可,不需要打发)

  • 2

    倒入植物油。将黄油隔水溶化或微波炉加热溶化成液态,也倒入鸡蛋里

  • 3

    搅拌均匀成为蛋油混合液

  • 4

    全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后,加入蛋油混合液里。(全麦面粉含有麦麸,如果麦麸不能通过筛网,将筛出来的麦麸重新倒回面粉里)

  • 5

    用手将粉类和液体配料拌匀,成为面团。揉成面团即可,不要揉太长时间

  • 6

    将面团放在保鲜袋或油纸上,面团上盖保鲜袋或油纸,擀开成厚度为0.3CM的面片(将面团夹在保鲜袋或油纸之间擀开,可以使面团更容易操作)

  • 7

    拿掉上层的保鲜袋或油纸,将面团的不整齐边角裁掉,切成小三角形

  • 8

    用叉子在小三角形上扎一些小孔,将小三角形面团摆在烤盘上(面团之间留出一定空隙),放入预热好上下火175℃的烤箱,烤12分钟左右,直到表面金黄色出炉

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