蘑菇力饼干

蘑菇力饼干

用户名:苏良辰

时 间:2013-09-09 22:17:11

所在分类: 饼干

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简介

方子来自马琳的微信公众号。第一眼看到就喜欢上了。给同事看了一眼之后,立马要我做这个。先打预防针,怕麻烦的不要做,整形确实比较累。但是手工烘焙的乐趣也正在此!再补充一条,很多人问烤出来为什么是扁得?烤得时候饼干必然和烤盘接触,接触得部分自然就是扁得,把不扁得那一面放上面就可以了。不用这个纠结!

用料

50克 黄油 15克 淡奶油或牛奶
30克 糖粉 110克 低筋面粉
适量 巧克力

做法

  • 1

    黄油软化,称重之后放入容器里面。

  • 2

    加入糖粉,并用手动打蛋器拌匀(我偷懒,直接用的刮刀)。

  • 3

    分2次加入淡奶油或者牛奶,每次都要搅拌均匀。

  • 4

    筛入低筋面粉。

  • 5

    用刮刀从下往上翻拌成均匀的面团。

  • 6

    将面团分为3克一个,全部分好之后,再一分为二,一份揉成蘑菇柄,其中一头略细一点。

  • 7

    一份揉成蘑菇伞状。

  • 8

    组装在一起。

  • 9

    摆入烤盘,烤箱提前预热185度。

  • 10

    175度,上下火,中层,15-20分钟(温度仅供参考,实际温度根据自家烤箱调节。饼干头个较小,烤的时候我是全程盯着的)。

  • 11

    烤完冷却饼干的同时,隔水加热融化黑巧克力(觉得巧克力干的可以适量添加一点淡奶油,一点一点的添加)。取一个蘑菇饼干,用蘑菇头沾一下巧克力液。晾干即可。

  • 12

    晾干稍微有点麻烦,一不小心就把巧克力碰花了。

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