蔓越莓饼干

蔓越莓饼干

用户名:泳歌

时 间:2014-08-20 04:23:42

所在分类: 饼干

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简介

用料

15克 朗姆酒 80克 蔓越莓
260克 低筋面粉 30克 鸡蛋全蛋液
170克 黄油(总统牌) 70克 糖粉

做法

  • 1

    蔓越莓略切加入朗姆酒拌匀20分钟后待用。

  • 2

    室温软化黄油搅拌顺滑再加入糖粉搅拌均匀。无需打发,(如打发黄油造出的饼干特酥,就失去真正的蔓延莓饼干的口感。)

  • 3

    分多次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。必须完全融合。

  • 4

    加入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干略拌。

  • 5

    筛入低筋面粉,搅拌均匀,看不到干粉,成完美面团。

  • 6

    将适量面团装入保鲜袋再放入饼干模具中整形。如没有模具可借用尺子整形。(天气太热拌好的面团会偏软可以放到冰箱冷藏片刻再整形,这适合没有饼干模具的同学)(如喜欢圆形的可略整成圆柱形,然后放冰箱冷冻5分钟再拿出来整形,就能轻易的整出完美圆柱形)

  • 7

    将整形的面团。放入冰箱冷冻层冻硬约要1个半小时左右。

  • 8

    冻硬成形面团用刀切成适中的片状饼干入烤盘,放入提前180度预热好的烤箱。180烤度14分钟。

  • 9

    毎台烤箱温度不同,烤温仅供参考。

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