巧克力夹心饼干

巧克力夹心饼干

用户名:君之

时 间:2016-03-15 18:58:41

所在分类: 饼干

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简介

热爱巧克力的我,少不了隔三差五给自己做一些巧克力口味的甜点。今儿这款巧克力夹心饼干,醇厚美味超乎想象,这段时间,它就是我的“新欢”了~

用料

100克 低筋面粉 12克 可可粉
80克 黄油 40克 细砂糖
1个 蛋黄 80克(苦甜巧克力) 黑巧克力
20克 黄油

做法

  • 1

    将面粉与可可粉混合过筛。黄油(无需软化)切成小块放在面粉上

  • 2

    用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀

  • 3

    一直捏到黄油和面粉完全融合,呈现粗玉米粉状态。这个过程可能会比较耗费时间

  • 4

    将糖粉和黄油面粉混合均匀

  • 5

    加入蛋黄

  • 6

    用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干,比较松散。随着反复的揉搓,面团会渐渐变得湿润成团

  • 7

    一直揉到面粉完全湿润,可以形成面团为止

  • 8

    将面团整形成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右,直到完全冻硬

  • 9

    冻硬的面团,用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切30片

  • 10

    将切好的饼干面团摆在烤盘上,每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤13分钟左右出炉。放至冷却

  • 11

    制作夹心配料。将黑巧克力与黄油分别切成小块,一起放入小碗里,隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化

  • 12

    趁巧克力馅没有凝固之前,装入裱花袋。取一片冷却的饼干,挤上满满一层巧克力馅,盖上另一片饼干。静置直到巧克力馅凝固,巧克力夹心饼干就做好了

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“巧克力夹心饼干”的2种做法