宝宝蛋香饼干

宝宝蛋香饼干

用户名:摇滚小耗子

时 间:2011-07-17 16:58:50

所在分类: 饼干

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简介

这款宝宝饼干是我家图图宝贝的日常零食,他一直非常喜欢。最主要是这配方非常的健康,很适合小宝宝们吃。我家宝贝从6个多月的时候就开始吃这个了,只是小的时候每次都吃的少,现在18个月了,消耗量也翻倍了,每天早上起来第一件事就是指着他的饼干罐,每每如愿的吃到小饼干就开心的又是拍手,又是跳舞的,呵呵!宝妈们,也一起学习给宝宝们尝尝吧!

用料

70g 美玫低筋面粉 30g 玉米淀粉
40g 绵白糖 3只(每只60克左右) 新鲜鸡蛋
注意混合蛋白蛋黄糊时不要消泡哦!这一步很关键哟! 此配方不添加泡打粉为了宝宝吃的健康

做法

  • 1

    把蛋黄和蛋白分离,蛋白在无水无油的容器中,备用。

  • 2

    蛋黄加入一小部分糖,打散至糖溶化,但不要打发。

  • 3

    蛋白中分三次加入糖,打到硬性发泡状态。

  • 4

    将小部分的蛋白盛到蛋黄碗中,搅拌均匀后,再全部倒回到蛋白盆里,切拌,注意不要消泡哦!

  • 5

    最后将低粉玉米淀粉混合过筛到蛋黄蛋白糊中,继续翻拌,到无干粉的状态即可,不要过度搅拌。将烤箱预热180度。

  • 6

    将面糊装入裱花袋中,可用5齿、6齿或小号圆形裱花嘴(自己喜欢的裱花嘴都行)。在铺了油纸(最好用油布)烤盘上挤出适合宝宝大小的小圆饼即可。间距不需要留太大,烘烤时不会有太多膨胀的。

  • 7

    180度中层15-20分钟。时间不是一定的,每家烤箱都不同,只能根据自家烤箱脾气来了。见到上色了最好就在旁边看着,看到颜色差不多就可以出炉了,稍凉后就可以吃了,又香又酥。

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