面包机做面包的方法(自制紫薯土司)

面包机做面包的方法(自制紫薯土司)

用户名:烘焙123

时 间:2015-11-28 10:08:59

所在分类: 面包

分享到:
简介

就是因为那一抹紫才爱上了紫薯面包。

用料

350克 高筋面粉 48克
4克 4克 干酵母
44克 牛奶 112克
一个 鸡蛋 58克 黄油
适量 紫薯 适量 蛋液

做法

  • 1

    高筋面粉350克,糖48克,盐4克,干酵母4克,牛奶44克,水112克,鸡蛋一个,黄油58克,紫薯适量 。

  • 2

    将紫薯削皮洗净切成两半,放在容器里蒸熟。

  • 3

    放20克黄油和10克白糖和紫薯一起研成泥,做好放在一边备用。

  • 4

    将除黄油紫薯以外的所有材料放进面包桶里,酵母放在最上面。

  • 5

    选择和面程序,时间设置20分钟,搅拌15分钟后,加入黄油。

  • 6

    再选择一次和面程序,搅拌20分钟后检查面团,用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。(其实出膜效果挺好的就是拍的不怎么好,一个手拉手膜一个手照相,只能这个效果了。)

  • 7

    选择发酵功能,发酵到面团2倍大。

  • 8

    取出面团,进行排气,轻轻的用手按压,使里面的气泡排出来即可。面团揉圆用保鲜膜盖着醒发15分钟。

  • 9

    将面团擀开,擀成长方形,在上面铺上事先准备好的紫薯泥,两边对折,再在折叠好的面团上铺上紫薯泥。

  • 10

    然后自上而下卷起来,放进面包桶里。

  • 11

    把整完型的面团放进面包机里发酵,选发酵功能,发酵1个小时,八分满即可。

  • 12

    选择烘烤程序,时间40分钟,烤色中。烘烤结束前20分钟,在面团上面刷一层蛋液。

  • 13

    紫薯面包出炉。

该菜谱来源于用户上传打印菜单