鱼香茄子

鱼香茄子

用户名:爱吃de胖子

时 间:2016-02-16 20:50:22

所在分类: 川菜 鱼香 十分钟 高级

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简介

鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。

用料

500克 长茄子

做法

  • 1

    茄子洗净切滚刀块。

  • 2

    葱姜蒜分别切末。

  • 3

    把调料A放入碗中拌匀。

  • 4

    锅中下宽油,放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅。

  • 5

    再放入郫县豆瓣及干辣椒。

  • 6

    炒出红油。

  • 7

    再放入茄子翻炒。

  • 8

    炒至茄子变软。

  • 9

    放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。

  • 10

    倒入调好的鱼香汁。

  • 11

    翻炒均匀出锅即可。

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