香葱芝士面包条

香葱芝士面包条

用户名:君之

时 间:2013-10-16 05:58:28

所在分类: 面包

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简介

最简单整形法---今天的面包整形非常简单:什么是最简单的整形法?搓一搓,压一压就OK,如果你一直担心自己做的面包做不出漂亮的形状,那么,这次一定可以了! 参考分量:6个 烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟。

用料

140克 高筋面粉 60克 马苏里拉芝士
2克 干葱末 80克
20克 细砂糖 15克 黄油
10克 鸡蛋液 1/2小勺(2.5ML)
1小勺(5ML) 干酵母 6克 奶粉
适量 沙拉酱

做法

  • 1

    根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看

  • 2

    取一个中间发酵好的面团,放在案板上,用手慢慢搓成长条

  • 3

    把搓成长条的面团放在烤盘上,用手掌压一压,使它稍微变扁

  • 4

    按此方法做好所有6根面包条以后,把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大

  • 5

    在面团上挤上线条状的沙拉酱

  • 6

    然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士,放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉,出炉后撒上干葱末

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“香葱芝士面包条”的3种做法