轻松熊巧克力慕斯蛋糕

轻松熊巧克力慕斯蛋糕

用户名:Bake_My_Day

时 间:2017-01-17 03:47:52

所在分类: 蛋糕

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简介

小熊硅胶模具

用料

2片 巧克力戚风蛋糕 30克(5+25克) 黑巧克力
5克 吉利丁片 140克 淡奶油
30克(10克+20克) 白砂糖 1个 蛋黄
150克 奶油奶酪 100克 牛奶

做法

  • 1

    奶油奶酪室温软化,巧克力戚风是提前做好的,然后按模子形状剪成两片椭圆。

  • 2

    5克巧克力隔水融化,装在裱花袋中,挤出轻松熊的鼻子,放入冰箱冷冻。

  • 3

    吉利丁片放入冷水泡软,捞出沥干。

  • 4

    蛋黄加入10克糖,隔热水打至泛白为止。牛奶加热至沸腾,缓慢倒入蛋黄液中,快速搅拌均匀。

  • 5

    蛋黄液冷却后,放入奶油奶酪中,搅拌成无颗粒细腻的糊状。

  • 6

    吉利丁片隔水融化,加入奶酪糊中,放一旁冷却待用。

  • 7

    淡奶油加入20克糖打发至五六分,即奶油稍浓稠但还可流动的状态。

  • 8

    取少量奶酪糊和打发的淡奶油,混合搅拌均匀,挤小熊鼻子,放入冰箱冷冻。

  • 9

    25克巧克力隔水融化,加入到奶酪糊中搅拌均匀,再加入打发好的淡奶油切拌均匀。

  • 10

    一半慕斯糊,一片蛋糕片,放入冰箱冷冻半小时,再倒入剩下的慕斯糊,另一片蛋糕片,入冰箱冷冻一晚或8小时以上。

  • 11

    从冷冻里拿出来后一两分钟再脱模,巧克力放裱花袋里扎紧口,放水加热融化,把裱花袋剪小口,挤耳朵上,再把口剪大一点儿,挤在熊的眼睛上,入冰箱冷藏两小时,解冻后再食用。

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“轻松熊巧克力慕斯蛋糕”的2种做法