凉虾

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简介

用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。

用料

做法

• 1

  一锅水烧开、晾凉备用

• 2

  大米洗净，沥干水分

• 3

  用搅拌机打碎成米粉

• 4

  打好的米粉，过筛几次。要尽量打的细些，就好像面粉一样，口感才会好

• 5

  加清水搅拌均匀成米浆

• 6

  烧一锅水，水开后加入一勺碱和米浆顺时针搅拌，煮成米糊即可

• 7

  将步骤1中晾凉的凉白开放入干净无油的盆中，然后将煮好的米糊放入漏勺中，让其慢慢滴落，热热的米糊遇到凉白开，一热一冷就成白白的凉虾咯~ 要想凉虾大些，就选择孔大点的漏勺

• 8

  弄好的凉虾中放入冰块冰镇备用

• 9

  红糖水冲好，然后放入凉虾，就可以吃咯！