凉虾

凉虾

用户名:美食杰

时 间:2012-02-25 10:20:15

所在分类: 小吃 甜味 三刻钟 未知

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简介

用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红糖水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。

用料

适量 适量 红糖
适量 大米

做法

  • 1

    一锅水烧开、晾凉备用

  • 2

    大米洗净,沥干水分

  • 3

    用搅拌机打碎成米粉

  • 4

    打好的米粉,过筛几次。要尽量打的细些,就好像面粉一样,口感才会好

  • 5

    加清水搅拌均匀成米浆

  • 6

    烧一锅水,水开后加入一勺碱和米浆顺时针搅拌,煮成米糊即可

  • 7

    将步骤1中晾凉的凉白开放入干净无油的盆中,然后将煮好的米糊放入漏勺中,让其慢慢滴落,热热的米糊遇到凉白开,一热一冷就成白白的凉虾咯~ 要想凉虾大些,就选择孔大点的漏勺

  • 8

    弄好的凉虾中放入冰块冰镇备用

  • 9

    红糖水冲好,然后放入凉虾,就可以吃咯!

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