珍珠丸子

珍珠丸子

用户名:美食杰

时 间:2015-06-19 16:45:01

所在分类: 小吃 咸鲜 三刻钟 未知

分享到:
简介

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。

用料

适量 白胡椒粉 适量 香油
适量 鸡精 适量 精盐
适量 泰国糯米 适量 生粉
适量 生姜 适量 大葱
1个 鸡蛋 适量 猪肉

做法

  • 1

    制作珍珠丸子的材料。

  • 2

    糯米先用水淘洗干净,然后浸泡1小时。

  • 3

    猪肉剁成肉泥,加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

  • 4

    把肉馅和所有调料朝一个方向搅动,直到肉馅起劲,搅拌好的肉馅静置一会儿。

  • 5

    把泡好的糯米用漏网控干水份备用。

  • 6

    取一个盘子,把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

  • 7

    取适量的肉馅,搓成圆球形状。

  • 8

    把搓好的圆球放到泡好的糯米中,裹好糯米的肉圆放到盘子中。

  • 9

    直到所有的丸子做好,放到锅中蒸制,大火水烧开后,改小火蒸制15~20分钟即可,根据丸子的大小来确定蒸制的时间。

该菜谱来源于用户上传打印菜单