糯米鸡

糯米鸡

用户名:斯佳丽

时 间:2017-04-28 22:56:07

所在分类: 小吃 咸鲜 三刻钟 简单

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简介

说起这糯米鸡,这可是我是从小吃到大的武汉特色小吃,它其实应该叫做油炸糯米饭团,是武汉众多早餐的品种之一,极具代表性。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系,只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平,形似圆形刺球,外脆内鲜嫩,因形如鸡皮,故而简称。它可同广东点心的糯米鸡有着本质的不同。其外酥里糯,在加上其中涵养丰硕(料多),让你掰开看到后,口水都流出来了!

用料

适量 胡椒粉 适量 淀粉
适量 生抽 适量 料酒
适量 食盐 适量 色拉油
半碗 青豆 1把 香菇
1碗 猪肉馅 1碗 糯米

做法

  • 1

    将糯米洗净后泡上二十分钟,在里面加几滴油, 放在电饭煲中煮熟。

  • 2

    在切好肉丁中加入盐, 生抽, 胡椒, 料酒和生粉等调味料,搅拌均匀后腌制十分钟

  • 3

    将锅烧热, 放入适量的油, 下入腌好的肉丁翻炒。

  • 4

    待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆, 一起翻炒。

  • 5

    翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒,并加入盐等调味料。

  • 6

    将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中,再加入适量盐和胡椒,搅拌均匀后备用。

  • 7

    在面粉中加入适量水调成稀糊。

  • 8

    将刚才准备好的糯米饭捏成团。

  • 9

    将糯米饭团放入面粉糊中裹一下。

  • 10

    将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸。

  • 11

    不停翻动, 炸至金黄色后捞出。

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