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简介

武汉人称吃早餐叫“过早”,武汉人过早的早餐品种可以达到百样之多,我拖了这么久的武汉小吃之过早系列终于可以做了,今天先来--糯米包油条。

用料

5克 芝麻 200毫升 植物油
45克 白砂糖 适量
100克 黄豆粉 3根 油条
300克 糯米

做法

  • 1

    糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水)。

  • 2

    将泡好的糯米滤出备用,将糯米倒入隔了纱布的蒸锅。盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸30分钟左右。

  • 3

    打开盖子用筷子翻一下糯米,如果所有米粒都熟至颜色透明即可,如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透,可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸,直至完全熟透,然后开盖晾至稍凉。

  • 4

    锅中倒入大半锅油,大火烧至六成热时转中火,下入油条炸至两面金黄,捞出滤干油分备用。

  • 5

    至锅中糯米不太烫手时,将砧板上铺一层保鲜袋,将锅中糯米盛出,取适量均匀摊开呈正方或者长方形。

  • 6

    趁热在糯米表面撒上一层白砂糖,再撒上一层熟黄豆粉,再撒上少许熟黑芝麻。

  • 7

    在尾部放上一根炸好的油条,如果油条太粗,其实半根也可以。

  • 8

    将糯米从尾部向上包起卷成筒状,用力拧紧两头。

  • 9

    为了美观可洒少许黑芝麻装饰。

该菜谱来源于网络打印菜单