鱼肉水饺

鱼肉水饺

用户名:美食杰

时 间:2020-01-02 05:11:19

所在分类: 小吃 咸鲜 三刻钟 未知

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简介

鱼肉水饺,青岛著名的汉族小吃,用鲅鱼、海鳝、偏口鱼鲜肉加适量肥猪肉,剁成鱼泥,加高汤、韭黄、芝麻油调制馅心,包成水饺。皮薄馅白,滑嫩鲜香。

用料

500克 面粉 1条 草鱼
适量 肥膘肉 适量 韭菜
适量 适量 胡椒粉
适量 适量
适量 味精 适量 酱油

做法

  • 1

    草鱼一条,三斤左右,取两片净肉。

  • 2

    加鱼肉总量近一半的肥膘肉,剁成馅。

  • 3

    最后用肉锤,把分离出来的小鱼刺挑出。

  • 4

    加花生油烧热后稍放,放入肉馅搅拌均匀,边拌边加入高汤,两个鸡蛋,汤的量要大,感觉稀稀的。最后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀,最后再加入韭菜。

  • 5

    馅做好了。

  • 6

    开始包饺子。

  • 7

    面要软,皮要薄,馅要大。

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