生呛梭子蟹

生呛梭子蟹

用户名:美食杰

时 间:2012-08-06 03:46:56

所在分类: 小吃 咸鲜 三刻钟 未知

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简介

生呛梭子蟹是一道山东莱州的汉族传统名菜,莱州有生吃蟹子的方法,外乡人没有亲见,传为奇闻。这种特制的生蟹,当地人称做生呛梭子蟹。

用料

适量 花椒 适量 桂皮
适量 八角 5片
6只 螃蟹 1瓶 鱼露
4瓶 大半勺
1大勺 高度白酒 3个 干红辣椒

做法

  • 1

    将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中,加入盐和高度白酒

  • 2

    放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用

  • 3

    将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中

  • 4

    将晾凉的腌蟹汤水倒入容器

  • 5

    不要盖盖子,直到螃蟹不再吐水泡,拧紧盖子放入冰箱保存一夜。

  • 6

    次日取出螃蟹,开盖,去鳃,搭配馒头食用即可

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