熏豆腐皮肉卷

熏豆腐皮肉卷

用户名:美食杰

时 间:2019-06-10 13:39:08

所在分类: 小吃 其它 三刻钟 未知

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简介

熏豆腐皮肉卷

用料

2勺 1个 蛋清
适量 五香粉 适量 姜粉
1勺 100克 水淀粉
适量 香油 适量 料酒
适量 适量 食盐
300克 猪腿肉 1张 豆腐皮

做法

  • 1

    猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿

  • 2

    将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平

  • 3

    卷起,卷紧,上面用牙签扎少许小孔。

  • 4

    锅内水烧开,豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟(接口朝下)。

  • 5

    铁锅放一块锡纸,上面铺匀白糖,放一个篦子在糖上面,把豆腐卷放篦子上

  • 6

    烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟,反面再两分钟即可!中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制,要看着点儿避免熏黑啊!

  • 7

    熏好后刷上一层香油,避免发干!

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