锅盔

锅盔

用户名:美食杰

时 间:2015-02-14 07:13:05

所在分类: 小吃 五香 三刻钟 未知

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简介

在陕西一般的不加油做的饼,馒头之类的我们都统称为“馍” 要问老陕最爱的馍 那非锅盔 莫属。 锅盔,是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。

用料

适量 酵母 适量
适量 适量 花椒叶
适量 面粉

做法

  • 1

    准备原料

  • 2

    面粉加盐一小勺吗,酵母适量,醒发至两倍大,久一点也行

  • 3

    晒干的花椒叶碾碎

  • 4

    醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀

  • 5

    擀成面饼

  • 6

    放入电饼铛烙至,中间用竹签眨眼排气,大概10中左右就好了

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“锅盔”的3种做法