鲜虾蚝油捞面

鲜虾蚝油捞面

用户名:Nicole

时 间:2015-03-05 18:14:48

所在分类: 小吃 咸鲜 十分钟 高级

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简介

一碗蚝油捞面,对于广东的朋友来说,会唤起多少人儿时的记忆…每家都有一碗蚝油捞面,每家都有不同的味道,那是妈妈的味道,独一无二。蚝油捞面是广式的吃法,北方做菜比较少用到蚝油,但在粤菜当中,蚝油是比较常见的调味料,也是几乎是家家必备的调味料。一碗传统的面,我偏偏喜欢给它来点花样,搭配几只鲜虾,弄个时尚又新派的造型,自己看着也赏心悦目,吃起来就更多了几分滋味。

用料

少许 葱油 2个 红尖椒
1大匙 蚝油 3棵 嫩芥蓝
3只 100克 鸡蛋面

做法

  • 1

    食材准备,很简单

  • 2

    芥蓝去根、洗净,小红辣椒切碎

  • 3

    水烧开,将鲜虾焯烫至熟,去头剥壳待用

  • 4

    再放入芥蓝烫熟

  • 5

    另起锅烧水,烧开后放入鸡蛋面煮熟

  • 6

    捞出后放入冷水中过冷

  • 7

    降温后沥干水分,放入盘中,放入少许葱油拌匀;

  • 8

    将适量拌好的面放入碗中,放入芥蓝,倒入鲜辣蚝油;

  • 9

    点缀虾和小红辣椒即可。

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