四川盆盆虾

四川盆盆虾

用户名:生活如此

时 间:2017-03-09 11:55:23

所在分类: 小吃 麻辣 三刻钟 简单

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简介

先蒸后煎非油炸 轻松巧做盆盆虾:1、无水蒸虾:将虾洗净后,挑去虾线,无水放入锅中,蒸制上汽后2分钟捞出备用。2、小火煎炸:将虾控干水分,放炒菜量的油,放入草虾,小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。

用料

适量 150克 小葱
适量 郫县豆瓣酱 10克 料酒
适量 辣椒粉 适量 花椒
适量 适量
适量 10克 酱油
适量 香菇 适量 黄瓜
500克

做法

  • 1

    锅中放入适量油,爆香姜蒜;

  • 2

    加入虾煸炒;

  • 3

    炒至虾身变红后盛出,把锅内的油也盛出一大半来;

  • 4

    用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、辣椒粉(家里没干辣椒,用辣椒粉代替了)、花椒;

  • 5

    加入清水或高汤;

  • 6

    烧开后加入配菜;

  • 7

    加入刚才炒好的虾略煮,加入料酒(还可加入盐、糖调味,豆瓣酱已经够咸了,就没加);

  • 8

    装盘,把前面盛出来的油热一下,淋在表面,完成。

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