油醪糟

油醪糟

用户名:美食杰

时 间:2012-08-16 15:36:20

所在分类: 小吃 甜味 三刻钟 未知

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简介

油醪糟是重庆市著名的汉族小吃。用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口,营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后,都要做给产妇吃,以尽快恢复身体。

用料

适量 红糖 适量 冰糖
适量 猪油 1斤半 熟黑芝麻
1斤 核桃 1斤半 烤熟的花生
3斤 酒酿

做法

  • 1

    熟的黑芝麻打成粉,花生和核桃打成碎粒,不要太碎,嚼起来才香。

  • 2

    锅里倒上适量的猪油,把花生核桃碎倒进锅里翻炒香。

  • 3

    将酒酿倒进锅里,和花生核桃一起翻炒均匀。

  • 4

    把冰糖倒进锅里翻炒融化。

  • 5

    再放一些红糖进去一起拌匀至融化。(中小火不断铲,避免粘锅)

  • 6

    最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了!

  • 7

    完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存,不用放冰箱可以放2~3个月。(每次取用一定要用干净的勺,否则会长毛发霉。)

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“油醪糟”的3种做法