葱烤大排

葱烤大排

用户名:美食杰

时 间:2016-08-17 03:25:10

所在分类: 小吃 葱香 十分钟 简单

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简介

这道上海菜吧,葱烤大排,每次都吃光光连汤汁都不剩哩!因为汤汁拿来拌饭或拌面来吃,贼下饭贼棒呢! 这大排吃起来有讲究呢,一定要一大口一大口滴吃。

用料

适量 适量 植物油
适量 白糖 适量 胡椒粉
适量 鸡精 适量 酱油
适量 淀粉 适量
适量 猪大排

做法

  • 1

    姜,蒜切片,香葱洗净切成大段。

  • 2

    碗里调入料酒半碗,白糖1勺,盐半勺,辣椒粉,胡椒粉,酱油1勺,适量清水调匀备用。

  • 3

    大排洗净后用刀背稍稍拍松(吃起来不会觉得硬咬不动),加入姜蒜,料酒,盐,辣椒粉,胡椒粉稍稍腌制20分钟。(腌制越久越入味)

  • 4

    把腌制的大排后沥干汁水后均匀地拍上层淀粉,锅里倒油烧热后放进去炸。

  • 5

    炸成金黄色后夹出,出锅控油。

  • 6

    锅里留余油,把姜蒜和葱白放入锅内铺好

  • 7

    再把炸好的猪排放上去,中心油温比较高,所以把肥肉那层放在中间位置,这样烧好后吃了也不会觉得油腻。 再把葱绿也均匀地铺在大排上,浇上料汁。

  • 8

    盖上锅盖中小火15分钟烧至,中途记得开盖翻面,等汤汁浓稠后即可出锅了。

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